为什么过去农村孩子都喜欢吃玉米杆?你吃过吗?
农村长大的孩子,估计都有吃玉玉秆的回忆,不过,那不叫玉米秆,我们称其为“苞米甜儿”。玉米秸秆含有12%
【资料图】
农村长大的孩子,估计都有吃玉玉秆的回忆,不过,那不叫玉米秆,我们称其为“苞米甜儿”。
玉米秸秆含有12%一15%左右的糖分,现在有的地方被利用起来做饴糖,有的地方通过粉碎、蒸煮、螺旋挤浆、洗浆等工艺制作白糖。一吨玉米秸秆能产吨秸秆浆,秆浆送到制糖车间,经过酶解,生成淡黄色的糖化液。再送到糖精制车间提纯,就变成了优质的混合糖。可见玉米秸秆是可以代替甘蔗来咂食的。
不过,玉米秸秆的含糖量不一,也不是所有生长过程都可食。只有玉米成熟季节,长小穗或者不长穗的细秆含糖量才较高。因为丰产的玉米,其能量都积聚在玉米粒上,而长小穗或不长穗的玉米植株,能量没有被消耗,都积聚在成熟的玉米秸秆上,这种秸秆,我们称之为“孤老秆儿”,就是不长玉米穗的玉米秸秆。还有,那种长着病态玉米的秸子,我们称为乌米,因为玉米长不熟,这样的秸秆含糖量也较大,多数可以用来当苞米甜来咂。也许,正因为玉米秸秆含糖量这么高,才成会广受欢迎的青储饲料吧?现在想想,现在好多农民一把火把玉米秸秆烧掉,真的有点可惜。
记得每到秋天刨苞米秸子的时候,我们小孩子放了秋假,都会跟着大人上山,去苞米地里寻找苞米甜儿,找那些细细的苞米秸秆,去除顶部不甜的地方,留取中下部,然后用小牙齿撕开外皮,一口一口的咂撒苞米秸子,那种甜甜的液汁,便浸润着我们的口腔和喉咙,那感觉不比咂甘蔗差多少。
那时候,夏玉米因为不种麦子,总是收得很晚。得夏玉米收获的时候,我们的秋假也结束了。而夏玉米因为播种晚,长势比春玉米差很多,形成的孤老秸儿也更多。这时候,细心的父母就会将刨苞米秸子过程中发现的孤老秸儿捡出来,捆成捆儿,收工时用镢头棒儿挑回家,分给我们几个孩子,孩子们也便欢迎雀跃地争抢起来。
现在想想,那个时代虽然因为贫穷,我们小孩子总是感觉什么东西都好吃,现在似乎吃不出过去的味儿来了。但是,对于那时候的回忆,总是特别的温馨,比如父母捎给我们的苞米秸子,我们从中咂出的不仅仅是甜汁儿,更是父母满满的爱。记得那时候父母在春天刨地时,还经常捎给我们一种草根,我们叫作“甜根草”,其实就是茅草的根儿,和苞米甜一样有甜甜的汁液,一如母亲的乳汁,让我们永远无法忘怀。
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