(资料图)

艾玛·沃特森(Emma Watson) 可能以女演员和活动家的身份成名，但她现在已经重返家族企业，并与她的兄弟亚历克斯 (Alex) 一起推出了杜松子酒。这款名为 Renais 的烈酒深深植根于夏布利 ( Chablis)，他们的父亲克里斯 (Chris) 在那里拥有葡萄园 30 多年。

Renais 的基酒是通过蒸馏酿酒葡萄皮和酒糟制成的，其中一些来自家族自己的 Domaine Watson。Kimmeridgian 石灰石——Chablis、Chablis Premier Cru 和 Chablis Grand Cru 葡萄园地面的基础——经过蒸馏并与葡萄馏出液混合，旨在表达产区的风土条件。植物成分包括压榨的 Chablis Grand Cru 葡萄、椴树花、魔方浆果和金合欢蜂蜜。

“这当然不是制作杜松子酒的最简单方法，”亚历克斯在亲密的发布会上宣称。“我想做一些前人未曾做过的事情：通过借鉴当地的传统、技术和原料，并将这些特征体现在杜松子酒中，捕捉特定风土的精髓，即夏布利的独特性。”

结果是一款完全现代的杜松子酒，紫罗兰和春花的花香从玻璃杯中跃出，并伴有湿石灰石、柠檬和酸橙、百里香和清澈杜松的香气。口感最初柔软丝滑，带有清澈的柠檬油味，然后中段出现略微干涩的质地。杜松、松树、紫罗兰和辛辣的黑胡椒都存在，然后是矿物的味道。

它适用于许多服务，从芳香的 G&T 到精致的 spritzes 和 Negronis。

Renais 这个名字意味着重生，通过使用回收的葡萄皮向可持续性致敬。“Emma 非常热衷于使其可持续发展，”Alex 解释说，杜松子酒也使用太阳能蒸馏器生产，并采用可生物降解的蘑菇包装。印度的风电场计划抵消了剩余的碳排放量。

“对我来说，Renais 是一个家庭项目——Chablis 地区不仅唤起了非常特别的成长回忆，我很高兴有机会与我的兄弟 Alex 一起创造一些东西，”Emma 说。“我特别自豪能对葡萄园(包括我父亲的葡萄园)的葡萄进行升级改造，以减少浪费并创造新事物。”

Domaine Watson 由七个葡萄园组成，总面积为 5 公顷，克里斯在他的勃艮第朋友的帮助下慢慢买下了这片土地。“我会和我的一个朋友一起去整个地区钓鱼，最后他说，‘我们需要给你找个葡萄园!’” 我在 1991 年买了我的第一个。我在该地区的朋友会对我说“你是一个不幸出生在英国的勃艮第人!”。

杜松子酒的首次特别发行现已上市。下一批将于 6 月发售(45 英镑，70cl，40% abv)。

关键词：