如何开好一家熟食店?卤元帅加盟怎么经营?
美味的卤味肯定非常受消费者喜欢,市场上有很多特色的卤味品牌,其中卤
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美味的卤味肯定非常受消费者喜欢,市场上有很多特色的卤味品牌,其中卤元帅是非常有实力的一家,深受加盟商的喜爱,在市场上有着非常优秀的加盟前景,很多创业投资商都很喜欢这个品牌,那么如何开好一家熟食店?卤元帅加盟怎么经营?
1、卤菜店实际上是一种外卖店,它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后,直接送到店铺出售。因此,店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴,也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐,店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员,这无疑大大降低了经营成本,同时也是卤菜店最大优势所在。
2、卤菜店一般都不要开得太大,这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的,则可以将店铺的后半部分作为作坊;店面较小的,则可将产品在作坊加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的,则可在农贸市场内租一个摊位,或者在街道的居民小区内摆一个摊位,当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。
3、开卤菜店应该有自己的主打品种或特色产品,而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主,几种一般产品为辅,从而形成自己的风味特色,店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。
4、卤菜店的产品都是先在作坊里卤好以后,再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内,待顾客来了选好自己所需的产品后,再当场过秤并斩块、切片,然后打包,并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩块或切片,否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。
学习上面这些技巧,你的卤元帅加盟店自然就会非常的火,而且还会非常的赚钱!
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